• Cases

    Aan de hand van een aantal praktijkvoorbeelden in de vorm van ‘cases’, kunt u hieronder zien wat wij zoal bedoelen met het bedenken, ontwikkelen en verpakken van food concepten voor retail. Vaak is dat een totaal uitgedacht food concept, te herkennen aan het icoontje hierboven met het lampje erin. Of een op maat verpakkingsopdracht, te herkennen aan het icoontje hierboven in het midden. En een enkele keer is dat het doorleveren van producten die zo goed als kant-en-klaar bij ons binnen komen, te herkennen aan het EDI icoontje rechtsboven.

  • Assortiment

    We hebben al heel wat verse foodconcepten bedacht, ontwikkeld en verpakt. Neem hieronder eens een kijkje in ons ruime assortiment. Variërend van verse borrelhapjes, sauzen, superfoods, zeegroenten en andere smaakmakers voor bij vis, sla of vlees.
  • Bedenken & ontwikkelen

    Aan de hand van een aantal praktijkvoorbeelden in de vorm van 'cases', kunt u zien wat wij zoal bedoelen met het bedenken en ontwikkelen van foodconcepten voor retail. De 'producten' van onze foodconcepten worden op basis van de door ons ontwikkelde specificaties om strategische redenen elders in bulk geproduceerd. Hierdoor creëren wij onafhankelijkheid en flexibiliteit. Het geeft ons de mogelijkheid om een breed en divers assortiment gekoelde producten te verpakken op onze moderne BRC gecertificeerde verpakkingslijnen. Hieronder een aantal voorbeelden van een totaal uitgedacht foodconcept.
  • Verpakken van foodproducten

    We hebben diverse verpakkingslijnen in onze BRC gecertificeerde en gekoelde productieruimte, waarmee we een brede range verpakkingsoplossingen voor de food branche aanbieden. Zoals verschillende soorten cupjes, trays en zakjes die we al dan niet kunnen bedrukken, banderolleren of etiketteren. Omdat een flexibel productieproces een toegevoegde waarde is voor onze klanten, zijn onze machines snel om te bouwen voor nieuwe verpakkingsvormen. Daarnaast kunnen de producten in de verpakkingen worden gevacumeerd en met een mix van CO2 en stikstof worden begast en daarna geseald. Hiermee wordt de houdbaarheid op een natuurlijke manier verlengd. Kortom, mogelijkheden genoeg! Aan de hand van een aantal praktijkvoorbeelden in de vorm van 'cases', ziet u hieronder een aantal verpakkingsvoorbeelden.
  • Logisitiek van food

    Aan de hand van een praktijkvoorbeeld in de vorm van een 'case', kunt u zien wat wij zoal bedoelen met onze logistieke dienstverlening van food concepten voor retail. Van het onderhouden van de bestanden voor GS1DAS en TraceOne tot ervoor zorgen dat het product in de juiste omverpakking bij het juiste Distributiecentrum met behulp van EDI wordt geleverd.
  • Vacature!

    Werken bij met logo
    Werken bij met logo

    Voel je je thuis in een bedrijf met ambitieuze plannen en waar geen dag hetzelfde is? Dan wacht je een zeer afwisselende baan met gedreven collega’s in een organisatie met een platte structuur, dus korte lijnen en snel schakelen. We zijn naar elkaar toe informeel en open met een no-nonsense mentaliteit. Passie voor food, flexibiliteit en integriteit zijn voor ons vanzelfsprekend.

    Door de sterke groei en toenemende professionalisering zoeken wij (op zeer korte termijn):
    Senior Product Manager Fresh Food B.V. 

     

    Vacatures

    Werken bij met logo
    Werken bij met logo

    Voel je je thuis in een bedrijf met ambitieuze plannen en waar geen dag hetzelfde is? Dan wacht je een zeer afwisselende baan met gedreven collega’s in een organisatie met een platte structuur, dus korte lijnen en snel schakelen. We zijn naar elkaar toe informeel en open met een no-nonsense mentaliteit. Passie voor food, flexibiliteit en integriteit zijn voor ons vanzelfsprekend.

    Door de sterke groei en toenemende professionalisering zoeken wij (op zeer korte termijn): Operators en Productiemedewerk(st)ers Fresh Food. Klik hier voor meer informatie.

    Bonduelle Superfood smoothie

    Bonduelle Duitsland heeft een nieuw concept bedacht namelijk de superfood smoothie. Het concept bestaat uit een zak verse gemengde sla waar een mix van superfoods in de vorm van een bag-on-bag op is bevestigd. Menken van den Assem produceert deze kleine bag-on-bags. In een handomdraai maak je een smoothie door de sla en de superfoods in de blender te doen en naar eigen behoefte sap en/of fruit toe te voegen.

    Er zijn 2 varianten superfood smoothies verkrijgbaar in Duitsland:

    • Superfood smoothie met cranberries en chiazaad
    • Superfood smoothie met gojibessen en vijgen

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bron: www.bonduelle.de

    Fijne paasdagen!

    Namens het Menken van de Assem team wensen wij jullie een gezellig Paasweekend toe. Wij hebben vanmiddag al een voorproefje gehad met het hele team.

    Hieronder wat ideetjes voor gevulde eitjes en rösti hamburgers.

    Great to the bone.

    Er is tegenwoordig steeds meer aandacht voor gezond eten en leven. Belangrijk hierin is dat het gaat om een natuurlijkere manier van eten. Minder bewerkt en met meer smaak (zonder toegevoegde smaakmakers, dus geen zout). En daar past bouillon uitstekend in. Maar goed en gezond eten, en zelf bouillon maken van botten, groenten en water, kost tijd… En dat hebben of maken we tegenwoordig niet. Velen weten overigens niet eens hoe het moet, zelf bouillon maken. Maar geen zorgen, Bouillon Brothers is er nu! Van de botten van gezonde dieren, kruiden, specerijen, groenten en water. Naar authentiek recept, waarbij ze de ingrediënten voor zeer lange tijd op lage temperatuur laten pruttelen zodat alle smaken en goede voedingsstoffen uit de botten loskomen.

    Bouillon Brothers is in 2016 bedacht door Marijke de Laat en Joris Landa tijdens een goed gesprek aan de keukentafel. Het was altijd al een droom om te gaan ondernemen. Maar waarin dan? En waarom dan? De kracht zat in het bundelen van hun krachten en interesses om zo op een relevante manier in te kunnen spelen op trends. Die van Joris liggen met name op het gebied van hospitality & duurzaamheid en die van Marijke op gezondheid, sport en het bouwen van merken. Op het snijvlak hiervan is Bouillon Brothers opgericht.

    Er zijn momenteel 3 smaken verse bouillons (online) verkrijgbaar bij Albert Heijn, namelijk kip, rund en misobouillon (vega). De Bouillon Brothers producten zijn te vinden in het convenience (vers)schap

    Nieuwsgierig waar deze verse bouillons allemaal goed voor zijn? Klik hier.

     

    Seagreen wakame visburgers

    Het is zo ver, de Seagreen wakame visburgers (zalm/tonijn) liggen in de winkel bij de Albert Heijn.

    Seagreen is een samenwerking tussen Fish Tales, Menken van den Assem en de Zeewierman, Toine Wilke. In februari zijn de eerste wakame visburgers op de Nederlandse markt gebracht. Lees hieronder de duurzame missie van Seagreen.

    Bij Sea Green gaat genieten van lekker eten hand in hand met zorg dragen voor de toekomst. Daarom willen we laten zien hoe leuk en gemakkelijk het is om met zeewier te koken!

    De wereld verandert snel, en met deze veranderingen gaat een nieuwe manier van leven gepaard. De wereldbevolking groeit en de uitstoot van CO2 stijgt. Daarom zouden we onze oceanen beter moeten benutten.

    Wij houden van de zee! De zee heeft ons veel te bieden als we het hebben over smaak, gezondheid en duurzame oplossingen. Tot nu gebruiken we een minderheid van al die prachtige beschikbare bronnen. Door meer zeewier te consumeren, kunnen we bronnen op het land besparen. Een betere balans dus!

    Momenteel zijn er 2 soorten wakame visburgers geïntroduceerd, namelijk de Hooked wakame tonijnburger en de Twinfin wakame zalmburger. Klik hier voor meer informatie.

     

    Trek gekregen? De burgers van Seagreen zijn zowel online als in de winkel te verkrijgen bij Albert Heijn. De burgers kosten €3,99 per 2 stuks.

    Voor inspiratie en recepten kan je terecht op de Seagreen website.

     

     

     

     

    Sfeerbeeld door David Loftus

    Fijne feestdagen

    Wij wensen u fijne kerstdagen en een gezond, productief en succesvol 2018!

    Heeft u voor de feestdagen nog een lekker recept nodig? Probeer dan eens de Delisauce wild-roomsaus met Luikse stroop, verkrijgbaar bij Albert Heijn.

    Je wordt er wild van. Deze saus tilt je gerecht naar een feestelijk niveau door de lekkere fond ingekookt met gekaramelliseerde uitjes en geurige specerijen samen te mixen met vleugje volle room en ambachtelijke appel/perenstroop. Een echt streekproduct! Als finishing touch een scheutje cognac en zo is deze saus heerlijk op smaak.

    Ingrediënten (4 personen):

    Bereiden:

    1. De hertenbiefstukken moeten op kamertemperatuur zijn; haal ze 1 uur voor serveren uit de koelkast.
    2. Maak de uien schoon en snijd in halve ringen. Schrap de winterpeen en snijd in stukjes van 1 cm. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
    3. Verhit de helft van de boter in een ruime pan met dikke bodem en fruit de ui en peen 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. mee.
    4. Bestrooi de hertenbiefstukken met peper en zout. Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en bak de biefstukken in 4 min. op hoog vuur rosé. Keer halverwege. Laat de biefstukken op een (warm) bord onder aluminiumfolie 5 min. rusten. Schenk het vet uit de pan en roer de aanbaksels met een klein beetje water los. Verwarm de Delisauce wildroomsaus zoals aangegeven op de verpakking in een pan of in de magnetron.  Serveer de wildsaus met de biefstuk en groenten.
    5. Verwarm de stoofpeertjes met sap 3 min. op laag vuur. Eet je ze liever koud? Serveer ze dan met het sap in een schaal.

    Eet smakelijk!

    Bron: Allerhande.nl

    Kerstinspiratie

    Voordat het kerstdiner van start gaat zijn deze mini aperitiefhapjes een fijne warme binnenkomer. Er zijn vier verschillende soorten aperitiefhapjes namelijk, AH Zakouskis (12st), AH Mini croque monsieur (18st), AH Mini aperitiefhapjes (20st) en de AH Snack aperitief (8st). Deze aperitiefhapjes zijn enkel verkrijgbaar in de Belgische Albert Heijn winkels.

    Vanaf deze week ligt de AH Roomsaus van Hollandse garnalen met een scheutje Chardonnay in de winkel. Met deze feestelijke roomsaus maak je van vele visgerechten iets bijzonders. De saus is gemaakt van een mooie visbouillon met maar liefst 20% Hollandse garnalen, room en een scheutje Chardonnay wijn.

    Heerlijk bij diverse soorten witvis bijvoorbeeld sliptong. Decoreer de vis met de saus én extra Hollandse garnalen, verse kruiden en eventueel een citroentje. Deze roomsaus gaat ook uitstekend bij een verse (gevulde) pasta afgemaakt met garnaaltjes, tomaatjes, peterselie en citroen.

    Eetsmakelijk!

     

     

    Allerhande Kerstfestival

    Kom! En laat je verrassen & inspireren op het Allerhande Kerstfestival.

    Op 8, 9 en 10 december wordt het sprookjesachtige Spoorwegmuseum omgetoverd tot het Allerhande Kerstfestival. Een feestelijk evenement voor jong en oud, dat volledig in het teken staat van eten en drinken. Met oneindig veel inspiratie voor het kerstdiner en de lekkerste recepten, trends, proeverijen, workshops, live kooksessies, entertainment en ook volop inspiratie op het gebied van styling.

    Deze dagen zal er met een aantal feestfavorieten gekookt worden; diverse Delisauce vleessauzen, wakame loempia’s voor bij de borrel en wat dacht je van een roomsaus van Hollandse garnalen. Heerlijk bij diverse soorten witvis, zoals tongfilet, zeeduivel, kabeljauw, zeebaars, zeewolf, schol, scampi’s of over een gevulde pasta.

    Meer informatie over tijden en tickets vind je hier.

     

    Bonduelle verse soepen

    Nieuw in Duitsland, trendy verse soepen!

    Laat de nieuwe, gekoelde soepen van Bonduelle je verrassen. Verfijnde recepten vol met groenten. Probeer de 4 soorten:

    Vegetarische wortel-zoete aardappelsoep, zoet-pittig met gember
    L
    ichtzoete, pittige vegetarische pompoensoep met cayennepeper
    Vegetarische champignonsoep, romig met tijm
    Fruitig, pittige veganistische paprika-tomatensoep, met een klein beetje chili

     

    Gemakkelijk te bereiden in de pan of in de magnetron, is de Bonduelle soep perfect geschikt voor een snelle snack thuis of tijdens de lunchpauze!