• Cases

    Aan de hand van een aantal praktijkvoorbeelden in de vorm van ‘cases’, kunt u hieronder zien wat wij zoal bedoelen met het bedenken, ontwikkelen en verpakken van food concepten voor retail. Vaak is dat een totaal uitgedacht food concept, te herkennen aan het icoontje hierboven met het lampje erin. Of een op maat verpakkingsopdracht, te herkennen aan het icoontje hierboven in het midden. En een enkele keer is dat het doorleveren van producten die zo goed als kant-en-klaar bij ons binnen komen, te herkennen aan het EDI icoontje rechtsboven.

  • Assortiment

    We hebben al heel wat verse foodconcepten bedacht, ontwikkeld en verpakt. Neem hieronder eens een kijkje in ons ruime assortiment. Variërend van verse borrelhapjes, sauzen, superfoods, zeegroenten en andere smaakmakers voor bij vis, sla of vlees.
  • Bedenken & ontwikkelen

    Aan de hand van een aantal praktijkvoorbeelden in de vorm van 'cases', kunt u zien wat wij zoal bedoelen met het bedenken en ontwikkelen van foodconcepten voor retail. De 'producten' van onze foodconcepten worden op basis van de door ons ontwikkelde specificaties om strategische redenen elders in bulk geproduceerd. Hierdoor creëren wij onafhankelijkheid en flexibiliteit. Het geeft ons de mogelijkheid om een breed en divers assortiment gekoelde producten te verpakken op onze moderne BRC gecertificeerde verpakkingslijnen. Hieronder een aantal voorbeelden van een totaal uitgedacht foodconcept.
  • Verpakken van foodproducten

    We hebben diverse verpakkingslijnen in onze BRC gecertificeerde en gekoelde productieruimte, waarmee we een brede range verpakkingsoplossingen voor de food branche aanbieden. Zoals verschillende soorten cupjes, trays en zakjes die we al dan niet kunnen bedrukken, banderolleren of etiketteren. Omdat een flexibel productieproces een toegevoegde waarde is voor onze klanten, zijn onze machines snel om te bouwen voor nieuwe verpakkingsvormen. Daarnaast kunnen de producten in de verpakkingen worden gevacumeerd en met een mix van CO2 en stikstof worden begast en daarna geseald. Hiermee wordt de houdbaarheid op een natuurlijke manier verlengd. Kortom, mogelijkheden genoeg! Aan de hand van een aantal praktijkvoorbeelden in de vorm van 'cases', ziet u hieronder een aantal verpakkingsvoorbeelden.
  • Logisitiek van food

    Aan de hand van een praktijkvoorbeeld in de vorm van een 'case', kunt u zien wat wij zoal bedoelen met onze logistieke dienstverlening van food concepten voor retail. Van het onderhouden van de bestanden voor GS1DAS en TraceOne tot ervoor zorgen dat het product in de juiste omverpakking bij het juiste Distributiecentrum met behulp van EDI wordt geleverd.
  • Week zonder vlees: onze favoriete vegetarische producten

    Nationale week zonder vlees sticker
    Nationale week zonder vlees sticker

    De week zonder vlees gaat volgende week van start. Dat was voor ons een reden om eens na te denken over onze favoriete, vegetarische producten. Wij vinden namelijk dat er mega veel lekkere vegetarische producten bestaan, maar een aantal springen eruit! Om je alvast te inspireren voor de week zonder vlees, delen we per product een simpel of snel receptje, want vegetarisch eten hoeft helemaal niet moeilijk te zijn.

    Lees meerWeek zonder vlees: onze favoriete vegetarische producten

    Uitgelicht: Escal en hun escargots!

    Logo van de escargots van escal
    Logo van de escargots van escal

    Escargots van Escal

    Escal is een familiebedrijf en bestaat al meer dan 40 jaar. Ze zijn gevestigd in Straatsburg en gebruiken traditioneel vakmanschap voor het ontwikkelen van een breed en gevarieerd aanbod van escargots. Zo verkopen ze heerlijke escargots volgens een origineel en smaakvol recept, mét kruidenboter. De escargot is een uitzonderlijk gerecht waarvoor een lange en moeizame inspanning vereist is. Meestal wordt het gegeten tijdens speciale gelegenheden zoals kerst of oudejaarsavond. De medewerkers zijn zeer professioneel, gepassioneerd en fijn in contact. Ze willen graag met ons meedenken als het gaat om de Nederlands / Belgische markt. We hebben Christophe Jakubowski, Key Account Manager, een paar vragen gesteld over het bedrijf.

    Kun je ons vertellen wat Escal kenmerkt?

    Escal is het resultaat van meer dan 40 jaar geschiedenis en daardoor ook van verschillende eeuwenoude tradities. Het bedrijf werd in 1963 opgericht door een Frans-Duitse familie. Omdat ze Franse gastronomieliefhebbers waren, heeft het bedrijf zich toegelegd op de distributie van Franse voedselspecialiteiten in Duitsland. In de jaren ‘70 begon Escal met de productie van kant-en-klare slakken. Binnenkort wordt Escal de marktleider van escargots in Europa.

    In de jaren tachtig werd een nieuwe werkplaats voor garnalen- en zeevruchtenverwerking gecreëerd. De verbreding van het zeevruchtenassortiment zorgde ervoor dat de capaciteit van de werkplaats snel uitgebreid moet worden. Aan het einde van de jaren ‘90 nam de 2e generatie het voortouw in het familiebedrijf. Met succes begon het bedrijf over de Europese grenzen heen te exporteren.

    De waarden van het bedrijf zijn eigenlijk altijd hetzelfde gebleven: kwaliteit, traditie, gastronomie en respect voor de middelen.

    Waar zijn jullie als bedrijf het meest trots op?

    We zijn vooral trots op de kwaliteit van onze producten. Onze voortdurende verbeteringen zijn beloond door het behalen van verschillende kwaliteitscertificeringen zoals het beroemde Franse ‘Label Rouge’ of het biologische label. Vandaag telt Escal meer dan 400 werknemers en exporteert in 25 landen over de hele wereld!
     

    Kun je jouw favoriete recept (mét escargots) delen om mensen te inspireren voor het kerstdiner?

    Dat kan ik zeker, want Escal is gespecialiseerd in kerstproducten! In Frankrijk eten we graag escargots als voorgerecht voor Kerstmis. Het traditionele recept is “à la Bourguignonne”, met knoflook en peterselieboter. Het enige wat je hoeft te doen is de verpakking uit de verpakking te halen en deze ongeveer 10 minuten in de oven te plaatsen. Als bonus bieden wij ook de slakkenvorkjes aan! Als drankje naast de slakken adviseren wij een droge witte wijn en een vers stokbrood om in de heerlijke boter te dippen.

    Wat is de nieuwste innovatie van Escal?

    Onze chef-kok uit de Franse gastronomie ontwikkelt elk jaar verschillende recepten om onze klanten altijd iets nieuws te bieden. Dit jaar hebben we het recept ‘à la Bourguignonne’ van de escargots gemoderniseerd met zwarte knoflook. Zwarte knoflook geeft een zoethoutachtige smaak aan de boter en hierdoor worden de slakken dus wat zoeter. Dat gezegd hebbende, blijft het recept “à la Bourguignonne” nog steeds het favoriete recept over de grenzen heen. Voor mensen die het nooit geprobeerd hebben, zijn slakken altijd bijzonder, terwijl dit recept honderdjarig is.

    Wat is jullie visie voor de komende jaren?

    We willen graag ‘de Franse manier van leven’ blijven exporteren en de Franse specialiteiten zoals de aperitief-producten blijven ontwikkelen. Ken je dat moment waarop je je familie of vrienden ontmoet om een ​​moment te delen, een drankje en een snack te nemen voor het avondeten? Hiervoor bieden we verschillende kleine hapjes die je met je vingers kunt eten. Momenteel zijn de gevulde mosselen met eetbare schelpen erg geliefd bij jongeren. Natuurlijk maken we ook traditionele gevulde mosselen en sint-jakobsschelpen met echte schelpen voor de formele borrels.

    Wil je meer weten over Escal en hun producten? Neem een ​​kijkje op hun website via www.escal.fr.

    Formulier in bericht

    Dit is een formulier dat in een bericht geplaatst wordt.
    • Vul hier uw naam in.
    • Vul hier uw e-mailadres in.

    Escargots van Escal klaargemaakt liggend op schaaltje met zout

     

     

     

     

     

     

    Bron: Escal